Cildine krem, saçına besleyici, midesine tedavi , yaşlanma karşıtı kür olarak kullanıyor.Halbuki bizde yaşlanmayan bu özel ağaçlar ağaçlar yerini betonlara bırakıyor yavaş yavaş. Zeytin ağacı Ege denizine bakacak,onun hafif tuzlu rüzgarını uygun eğimde karşılayarak meyvesini yağlandıracak. Bu konudaki merakımı gidermek için Türkiye’nin en büyük “Tek bahçe” zeytinliğini ziyarete gittim. Aterna Beylik çiftliği sahibesi Fulya Ortaçdağ beni karşıladı. Çok nazik ve zeki bir İstanbul hanımefendisi. Kızı Ebru ve damadı Erol bahçeyi düzenleyip işletmesini ona teslim etmişler. Bir çok kurum ve kuruluşta çalışmış, çeşitli STK larda görev almış. İş başa düşünce zeytin ve zeytinyağı konusunda çok ciddi çalışmalar yapmış, eğitimler almış.Sonuçta içinde 1500 yıllık, 1000 yıllık, 500 yıllık ağaçların da olduğu bu çiftlikte zeytin de topluyor, yağ da çıkarıyor, zeytin ezmesi de pişiriyor, reçel de, sabun da yapıyor. Tamamen organik usullerle yetiştirilen bu ağaçların ürünleri “Sevgiyle”toplandığı için çok lezzetli ve yağlı.Özellikle yaşlı ağaçların meyvelerinde bulunan POLİFENOL bir mucize. Hücresel aşınmayı önleyerek onarma gücüne sahiptir. Diğer ağaçlardan ayrı toplanarak soğuk ve kuru sıkım yapılarak elde edilen yağ sabah aç karına içiliyor.Zeytinler toplandıktan 3 ile 6saat arasında sıkıma sokuluyor. Onlarca enjektör ile bu sıkım esnasında yüzeye toplanan süt kıvamındaki yağ hiç bir işlem yapılmadan çiğ yağ olarak veriliyor. Nar gibi kızarmış ekmekleri işte bu yağa batırıyoruz. Allta kalan yağ da doğru depolara dinlenmeye. Zeytinyağı çok ısıtılmadan kullanılırsa gerçek lezzetini alabilirmişiz. Ege bölgesi pilava bile zeytinyağı koyuyor.Aterna da Fulya hanım bana “soğuk zeytin yaprağı çayı”ikram etti ve ben bayıldım. Çok güzeldi. Cildimi de bu çayla canlandırabilirmişim.Zeytin çeşitlerine de hayretle baktım. Ben 3 çeşit biliyorum. Yeşil,siyah ve sele zeytini. Ama pembe zeytin de var ,çerezlik zeytin de,delice zeytini de küçük minik bişi. Hiç bir kimyasal kullanılmadığı için alıp tüketmek gerekiyor. Ben bitirince internetten sipariş verdim. www.aterna.com.tr adresinden siz de sipariş verebilirsiniz.Yörenin meşhur bilyeli kekiği, kantaron yağı ve çörek otu da yan ürünlerden. Kırmızı tatlı toz biberi mutlaka denemelisiniz. %75 zeytinyağı içeren sabunları da çok güzel.Fulya hanımın bana söylediğine göre o kadar özenle sıkım yapıyorlarmış ki çıkan posaya da başka yerlerden talep varmış. Onlarda bu posanın üzerine sıcak su koyarak bir kaç kere sıkım yapabiliyorlar. İspanya,İtalya,Yunanistan bile zeytinyağında dünya liderleri iken bizim elimizde böyle değerli ve bu işe ciddi yatırımlar yapan işletmeleri teşvik etmemiz gerek. Şişesinden alışveriş torbasına kadar çok kafa yorulmuş Aterna zeytin lezzette ve kalitede Türkiye’de bir numaraya oynar. Demedi demeyin sakın.