Aydın'a Bil kolejinde düzenlenen ve başarı hikayelerinin paylaşıldığı BilTalks Ege programı için gittim. Bil okullarının genel müdürü Elif Pehlevan ve muhteşem ekibi bizi özel bir yerde ağırlamak istediler. Program bitiminde hep birlikte bir pide salonuna gittik. Normal bir pideci gibi düşünerek oturdum. İçeride yer yoktu. Gelen pidelerin ince ve çıtır hamurları ağızda dağılıyordu. Servis hızlı ve lezzetler mükemmel diye düşünürken son olarak masaya üzerinde kaymak ve dondurmalar olan başka bir pide servis edildi. Ağzıma attığım ilk lokma efsaneydi. Kendimi tutamayarak mekanın sahibi Kazım Usta'nın yanına gittim. Aslında pek çok şubesi olan ve uzun yıllardır bu işi yapan güler yüzlü Kazım bey oldukça kalabalık bir ekiple çalışıyor. Bu pidenin nasıl yapıldığını gözlerimle görmek istedim. Hiç üşenmeden gözlerimin önünde tahinli pidenin yapılışını gösterdiler. Pide hamurunu incecik açtılar. Üzerine bolca iyi kaliteli susamdan çıkarılmış kremamsı kıvamda tahini bolca hamurun tamamına yaydılar. Üzerine toz şeker ekerek önce ikiye,sonra dörde katlayarak rulo yaptılar. Bu ruloyu çekerek uzatıp incelttiler ve tekrar hamuru topladılar. 5 dk bekleterek tekrar incecik açtılar. Üzerine tekrar bolca tahin sürüp tereyağ parçalarıyla fırına sürdüler. Sadece 5 dk bekletip çıkardılar. Üzerini şam fıstığı rendesi,dondurma veya kaymakla süsleyerek sıcak servis yaptılar. Tadı gerçekten efsane... Aydın'dan yolunuz geçtiğinde Efeler'de Zeybek mahallesi Zeybek 5. Caddede Yenipazarlı Kazım Usta'ya mutlaka uğrayın. Bana teşekkür edeceğinize eminim. Pek çok yemek yazarı ve kezzet avcılarının gözünden kaçmayan Kazıım Usta misafirperverliğiyle de dikkati çekiyor. Ayrıca masaların birinde ünlü isimlere rastlama ihtimaliniz de oldukça yüksek.