Peynirli Puf Böreği..

Davet sofralarının sevilen ara sıcaklarından..

Hazırlanışı:Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını açıp yumurtayı kırın.Unun kenar kısımlarına elenmiş kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Azar azar su ekleyip tüm malzemeyi toparlanıp orta yumuşaklıkta kıvam alana kadar yoğurun.Hazırlanan hamurun üzerine nemli bir mutfak bezi kapatıp oda sıcaklığında 45-50 dakika kadar dinlendirin.İç malzemesi için; yağsız beyaz peyniri rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyıp rendelenmiş peynirle karıştırın.Dinlenmiş hamuru ufak bezelere bölüp mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerinde oklava ya da merdane yardımıyla olabildiğince ince açtıktan sonra hamurları üçgen şeklinde kesin.Üçgen hamur parçalarının yarısını bir kenara ayırın. Kalan üçgenlerin orta kısmına hazırladığınız iç malzemeden yerleştirin.Üzerlerine birer adet üçgen hamur parçası kapatıp kenar kısımlarını dikkatli bir şekilde sıkıca kapatın.Aksi takdirde kızarma esnasında puf gibi kabarmazlar ve iç malzemesi dışarı taşar.Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırdıktan sonra muska şekli verdiğiniz puf böreklerini kızgın yağda renk alana kadar kızartın.Afiyet olsun..