Kardelen Döner Nazilli’nin gerçek lezzet adresi

Nazilli’nin kalbinde yer alan Uzun Çarşı, yılların deneyimini ve zengin kültürel dokusunu bir araya getiriyor.

Ahşap dükkanların arasından yayılan köz alevinin kokusu, gezginleri geçmişe götürüyor; el emeğiyle yoğrulan tezgahlar ve ustaların ustalıkla sürdürdüğü gelenekler, her adımda kendini hatırlatıyor. Tarih kokan taşlar, sıcak simit ve taze kahveyle uyumlu bir ritimle ilerlerken, ziyaretçiler için bir şehir turundan çok bir hafıza yolculuğu sunuluyor. Bu köklü çarşı içinde öne çıkan lezzet noktalarından Kardelen Döner, 30 yıllık tecrübesiyle adeta kentin gururuna dönüşmüş durumda. İncecik dilimlenmiş etin özel soslarla marine edilmesi ve taş ızgarada pişirilmesiyle ortaya çıkan aroma, sadece damaklarda değil, sokaklarda da konuşuluyor. Kardelen Döner’in lezzeti, yılların getirdiği özen ve sadelikle birleşerek her lokmada kaliteyi garanti ediyor. Uzun Çarşı’nın dinamikleriyle uyum içinde hareket eden yapı, gelen herkesi eşsiz bir lezzet deneyimine davet ediyor. Kardelen, dönerin hakkını veren mekanlarımızdan. En önemli özelliği kendi çiftliklerinde yetiştirdikleri danaların etini özenle işleyerek döner haline getiriyorlar.  Bu özenle hazırlanan döner ne fazla yağlı ne de kuru. Sosa yada farklı alternatiflere gerek duymadan sunum yapılıyor, doğrudan etin kendi lezzeti fark yaratıyorlar. Ekmek taze, porsiyonlar doyurucu. Abartıya kaçmadan, olması gerektiği gibi. Ama Kardelen’in asıl sürprizi Cumartesi günleri ortaya çıkıyor. O gün Cağ Döner tezgâha giriyor ve kelimenin tam anlamıyla müdavimleri akın ediyor. Erzurum usulü Cağ Döner; şişten çekilen incecik dilimler, sıcak sıcak servis ediliyor. Öyle ki, “Cumartesi gelmeden Kardelen’den cağ geçmez” diyen sadık müşterileri var. Bu özel lezzet, artık sadece Erzurumluların değil, Nazillililerin de favorisi olmuş. İşletme sahibi Mehmet Cengiz her daim işin başında, personel güler yüzlü ve oldukça hızlı. İçeri giren herkesin selamla karşılandığı, yemeğini yedikten sonra “eline sağlık” demeden çıkmadığı türden bir esnaf lokantası. Ne fazla resmiyet var, ne de ilgisizlik.Kısacası, Uzun Çarşı’nın tarihi dokusu ve Kardelen Döner’in köklü lezzeti, Nazilli’nin gastronomik haritasında öne çıkan iki değer olarak öne çıkıyor: geçmişin mirası ve bugün sürdürülen ustalık.