Favori Lezzetler Sordu, Chef Şinasi Karanlıkoğlu cevapladı.
Favori Lezzetler Sordu, Chef Şinasi Karanlıkoğlu cevapladı.
Covid 19 öncesi ve sonrası Gastronomi ve Turizm sektöründe neler oluyor? Her şey eskisi gibi olacak mı? Şefler işsiz kalacak mı? Lezzet kaybı yaşanır mı? Favori Lezzetler sordu. Türkiye’nin gözde şefleri değerlendirdi. İşte size Akdeniz Profesyonel Aşcılar Birliği Başkanı Executive Chef Şinasi Karanlıkoğlu’ın sektöre dair görüşleri…
Soru: Covid 19 sonrası sektörün geleceğini nasıl görüyorsunuz?
Chef Şinasi Karanlıkoğlu: Alacart mekanlar kazanır. Aparatlar ve butik oteller kazanır. İç kesimlerde kontrollü yaşam devam eder.
Soru: Sizce sektör covid 19 öncesine döner mi? Dönerse ne zaman? Dönmezse neden?
Chef Şinasi Karanlıkoğlu: Personele direk yansıdı. Özellikle turizimde çalışanlar madur. Özellikle alt kesim en çok ihtiyacı olan kesim madur. Lezzete yansımaz lezzetimizin kalitesi artabilir. Lezzetimiz aynı.
Soru: Sektördeki ekonomik daralma personele haliyle de lezzete yansır mı?
Chef Şinasi Karanlıkoğlu: Öncesine dönme şansımız yok bununla yaşamayı öğrenmeliyiz.
Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.
