Tavaya zeytinyağı ekleyin ve orta yüksek ateşte ısıtın. Kuzu pirzolalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Tava ısındığında, her iki taraftaki pirzolaları 2 dakika kadar sürün, sonra pirzolaları tavadan çıkarın ve dinlendirin. Isıyı orta düşük seviyeye getirin. Tavaya kıyılmış sarımsak ekleyin karıştırın yaklaşık bir dakika kavurun, Daha sonra kahverengi şeker, balzamik sirke, acı biber ve tuz karabiberle tatlandırın. Sos katılaşana kadar karıştırın. Pirzolaları tekrar tavaya ekleyin, sosla beraber kavurun ve pirzolaları istenen kırmızı rengine gelene kadar pişirmeye devam edin. Pirzolaları tavadan çıkarın ve servis tabağına yerleştirin.
NOT: Maydanoz ile süsleyin ve servis yapın daha güzel bir görünüm için taze yeşilimsi soğan kullanılabilir...