İstanbul’un tam kalbinde olan Feshane’nin içinde Gerçek bir yöresel kahvaltı sunan Safderun, adını Osmanlıca ‘’saf ve duru’’ anlamına gelen kelimelerden alıyor. Mekanın şefi son zamanlarda adını çok duyduğumuz Le Cordon Blue Gastronomi mezunu Savaş Zafer.
Safderun Serpme kahvaltıdaki ürünler ya coğrafi işaretli yada kadın kooperatiflerinden temin ediliyor. Yani her yörenin en güzeli İstanbul’da Lokanta Safderun’da var.
Kahvaltı servisi hafta içi 9.00-12.00, hafta sonu 9.00-14.00 saatleri arasında oluyor, daha sonrasında mevsimsel değişen oldukça geniş bir menüsü var.
Safderun Serpme kahvaltının içinde; Peynir Tabağı, Amanos Dağı Zahteri&Memecik Zeytinyağı, Manda Kaymağı& Sivas Çiçek Balı, Zile Pekmezi&Bozkır Tahini, Çilek Reçeli, Domates Reçeli, Bodrum Mandalina Reçeli, Yeşil Zeytin Reçeli, Söğüş Tabağı,Milas, Antakya ve Edremit Zeytinleri, Lalanga Kızartması, Samsun Çakallı Menemen ve Kasap Sucuğu yer alıyor.
Öğle servisi ve akşam yemeklerinde birçok reçete bu mekana özel ve oldukça özgün. Mesela güncel menüde bulunan kuzu incik ve yaprak ciğer gibi aslında bildiğimiz ürünlerin tamamı farklı bir yorum ile hazırlanıyor.
Ürünler ve hizmet kalitesiyle bence fiyatları da oldukça uygun. Üst düzey bir hizmeti ulaşılabilir fiyatlara alabileceğiniz eşsiz bir restoran.
Mekan yüksek tavanları ve sade dekorasyonuyla beni büyüledi, tamamen gün ışığıyla aydınlanan masalarda Akşam yemeği yemek için de mutlaka tekrar uğrayacağım. Sizde kendinize yeni yıl hediyesi vermek için bir yemek ısmarlayın…