Favori Lezzetler Sordu, Chef Haldun Tüzel cevapladı…

Covid 19 öncesi ve sonrası Gastronomi ve Turizm sektöründe neler oluyor? Her şey eskisi gibi olacak mı? Şefler işsiz kalacak mı? Lezzet kaybı yaşanır mı? Favori Lezzetler sordu. Türkiye’nin gözde şefleri değerlendirdi. İşte size Gurme Chef Haldun Tüzel’in sektöre dair görüşleri…

Soru: Covid 19 sonrası sektörün geleceğini nasıl görüyorsunuz?Chef Haldun Tüzel: Daha düzenli, daha dikkatli, daha zor ama, kısmen de olsa bir o kadar da bereketli görüyorum.Soru: Sizce sektör covid 19 öncesine döner mi? Dönerse ne zaman? Dönmezse neden?Chef Haldun Tüzel: Dönmesi biraz uzun, biraz cefalı biraz da hüzünlü olacak, sağlık tabiidir ki ekonomiye yansıyacak, globalleşen dünya, lokalleşmeye dönüş yapacak. Doğal üretim güçlenecek, yerli ürünler tekrar değerlenecek, yerli tarım, yerli hayvancılık yerli tohumculuk ivme kazanacak. Belki çocukluğumuzda Yerli Mallar ve Tutum haftası uygulamaları tekrar okul programlarına alınacak.Soru: Sektördeki ekonomik daralma personele haliyle de lezzete yansır mı?Chef Halin Tüzel: Ekonomi sadece sektöre değil, bütün sektörlere, Türkiye'ye hatta dünyaya yansıyacak ve tabii sadece personelle kalmayıp tüm dünya vatandaşlarını da kapsayacak.                                        Aynen eskisi  gibi  devam edecek, lezzet erbabı, lezzeti seçecek ve arayacak, ucuzcu sahtekarlar da tıpkı geçmişte yaptıkları gibi, soysuz ve hayasız yapıtlarıyla, yoksulluğun sırtından kazançlarına kazanç katmaya devam edecekler.