Corona veya Covid, nasıl adlandırırsanız adlandırın, turizm ve gastronomi sektörünün başına çok tatsız işler getirdi. Sadece ülkemizde değil dünyada da büyük ekonomik kayıplar yaşandı. İşsizlikler, kapanan iş yerleri, birçok ülkeyi, bölgeyi, şehri, müesseseyi, aileyi ve fertleri gerçek anlamda zor durumda bıraktı. Gerekli olan yasaklar, dolaşım kısıntıları, bir çok ülkede şu anlarda serbest bırakılmasına rağmen, kişiler üzerinde oluşmuş olan korku ve baskı, bilinçaltı da olsa devam ediyor. İş yerleri, özellikle açık alanı olmayan işyerleri hala sıkıntılarına bir çözüm bulamadılar ve arayışlar içindeler. Tıpkı pandemi yasakları döneminde insanlarımızın hayatlarına ve yaşamlarına evde çözüm arayışlarına gittikleri gibi. Hayatlarında mutfağa girmeyenler bile evlerinde ekmek imalatına, abiler reçel yapımına, ablalar badana ve onarım işlerine giriştiler. Bunun yanında devlet destekli, bilinçli düşünce sahiplerinin de destekleyip, uyguladığı, yerli üretime yönelim, önemsemediğimiz tarımsal gıdalarımıza gülümseyen bir yaklaşım, coğrafi işaretlere ilgi, markalaşmış yerli üretimlere daha sıcak bir yaklaşım, ürün ve üretimlerimizi sahiplenme de gözle görünür bir şekilde öne çıktı. İşin içinde olanların zaten dikkatinden kaçmayan bu olgu, iki yıl önce TAFED/AGEB işbirliği doğrultusunda “869 YERLİYSE YERİZ’’ sloganıyla dile getirildi ve 2019 sonları ve 2020 başlarında da yine TAFED ve AGEB çalışmalarıyla, YAŞASIN ANADOLU sloganıyla pekiştirildi ve tüm ülkede çok ses getirdi. Araya pandemi girmeyip, turizm sezonu 2020 beklentileri de normal oluşumu içinde ilerleyebilseydi, sezonda bu olguların etkisi çok daha olumlu bir şekilde kendini gösterecekti. Yaşanan tüm üzüntü ve yoksunluklara rağmen TAFED Federasyonu ve ona bağlı yirmi sekiz derneğe üye aşçılarımız, gerçekten büyük fedakarlıklar göstererek pandemi döneminde de Yerliyse Yeriz ve Yaşasın Anadolu projelerine çok önemli katkılar sağladılar. Gücister ve TAFED işbirliği ile oluşturulan platform Anadolu’nun değerlerine sahip çıkmak için bir topluluk oluşturdu, bu platform, gönüllülük ilkesi ile; şef, gastronom, usta, gurme ve destekçileri ile gastronomik anlamda; tarihçiler, coğrafyacılar, bilim insansanları, sosyolog, hukukçu ve antropologlarla konularında üst derece ilim sahibi özel kişiliklerle, sahip olunan değerler açısından araştırmalarını ve envanterlerini oluşturmaya başladı. Ülkemizden bir çok ürün uluslararası tescil almayı beklerken bir çoğu da aldı. Uluslarası tescil görmüş markalar ve ürünlerimize her gün bir yenisi ekleniyor. Anadolu ArGe platformu göreceksiniz çok güzel işler başaracak. Coğrafi İşaretli Ürünler, Markalaşan, Tescil Almış Ürünler, Menşei Saptanmış Ürünler, Gastronomi Şehirleri çoğaldıkça, ülke de güçlenecek, kentler de güçlenecek, ürün de üretici de güçlenecek. Gücister, TAFED, AGEB, Gastronomi Federasyonları, Federasyonlara Bağlı Dernekler, Ürün ve/veya Kent Kooperatifleri ve ve Bölgesel Kalkınma Ajansları bu işin büyük destekçileri. Bizlere düşen de yerli mal ve mamullerimize, coğrafi işaretli ürünlerimize, Dünya çapında Tescillenmiş Türk Mallarına sahip çıkmak olacak.
Görüşmek üzere...