Yolumuz İzmir’e düşsün ya da düşmesin hepimiz mutlaka kumrunun tadına bakmışızdır. Her ne kadar İzmir’in yöresel tatlarından biri olsa da üstü susamlı, esmer, tıkız bir tür ekmek ya da simit olan kumrunun ilk olarak nerede yapıldığı bilinmiyor. Adı İzmir’le birlikte anılan kumrunun bu bölgeye Makedonya’dan göç edenler tarafından getirildiği sanılıyor. Akıllara takılan bir diğer soru da ekmeğe verilen isim hakkında! Bu ekmeğe neden kumru adı verilmiş? Bu soruya verilecek doğru bir cevabımız yok ama Ankara’da bu nefis tadı geleneksel tarifine göre hazırlayan Alaçatı Kumrucusu var. Aslında orijinal kumrunun tadı tamamen ekmeğinde… Bu ekmeğin orijinali yapmak pek kolay değil çünkü kumru ekmeğinin esmer rengini, hamurun fırına sürülmeden önce pekmeze yatırılması sağlıyor. Susam bu pekmezin üzerine serpiliyor. Hamurun özelliği ise nohut mayasının kullanılmasında… Kumru sandviçinin diğer bir püf noktası ise taze kumru ekmeğinden yapılmaması… Taze kumru en az 14 saat dolapta soğutularak bekletiliyor. İşte Alaçatı Kumrucusu’nda iştahla yediğimiz kumru, bu aşamalardan sonra meydana geliyor. Eğer Çankaya’da canınız kumru çekerse Alaçatı Kumrucusu, orijinal lezzetteki kumrularıyla sizi en iyi şekilde ağırlayacaktır. Menüde “Çeşme kumru sandviç”, “Alaçatı kumru sandviç”, “İzmir kumru” olmak üzere üç harika seçeneğiniz var. Bunun yanı sıra burger ve gözleme çeşitleri, köfte ya da tavuk menülerini de afiyetle tüketebilirsiniz.